Backwaren aus biologischem Anbau und regionaler Herstellung

Aus dem Inhalt von „Backwaren aus biologischem Anbau und regionaler Herstellung“ :

• Zum Marktpotenzial von Backwaren aus Ökologischem Anbau („Bio-Backwaren“)
• Einführung:
  
  - Historische Entwicklung
  - Das „Ökologo“ der Öko-Verordnung
  - Das deutsche Öko-Kennzeichen
  - Richtlinien der Öko-Verbände
   
• Vorschriften über die Erzeugung und Herstellung:
  
  - Anwendungsbereicht der Öko-Verordnung
  - Allgemeine Anforderungen an die ökologische/biologische Produktion
  - Verbot der Verwendung von GVO
  - Grundsätze für die landwirtschaftliche Erzeugung im ökologischen Landbau
  - Herstellung verarbeiteter Lebensmittel
  - Kennzeichnungsvorschriften
  - Kontrollen
   
• Gentechnik-Freiheit von Backwaren
• Regionale Lebensmittel
• Geographische Herkunftsangaben und geschützte Ursprungsbezeichnungen