Eine Kneipe. Ein Rezept. Ein Buch.„Peter, wir machen jetzt ein Kneipenkochbuch!“ – „Das machen wir!“. So fing während einer Kneipentour alles an. Ein Kochbuch, kein Kneipenführer sollte es werden. Praktisch mit Spiralbindung, damit es beim Nachkochen nicht dauernd zuklappt. Wenig Text, dafür Bilder, die den Charakter der jeweiligen Kneipe einfangen und echte Rezepte aus den Kneipen. Wir haben unser Projekt aus einer Laune heraus begonnen und wir sind froh, dass Sie nun das erste Erlanger Kneipenkochbuch in den Händen halten. Es sind beileibe nicht alle Erlanger Kneipen im Buch vertreten aber 26 sollten für den Anfang reichen und irgendwann muss es ja losgehen. Die Erlanger Kneipenszene ist groß, abwechslungsreich und bietet für jeden etwas. Mit unserem Kochbuch haben wir versucht dies einzufangen. Wir haben auf unserer Tour durch die Kneipen viele Geschichten und Anekdoten gehört. Über Geister im Keller, über den Wandel der Erlanger Altstadt und über Rezepte, die erst auf großen Umwegen in die Küchen der Kneipen gelangt sind. Diese Vielfalt wollten wir darstellen und freuen uns, wenn der alteingesessene Erlanger vielleicht das eine Rezept findet, dass ihn an seine frühen Kneipentouren erinnert; wenn der Neu-Erlanger seine kulinarischen Eindrücke von der Erlanger Kneipenszene erweitern kann; wenn die Rezepte daheim ausprobiert oder in den Kneipen getestet werden. Unser Kochbuch deckt die große Bandbreite vom klassischen Kneipenbaguette bis hin zu Paillard vom Rind ab. Wir haben alle Gerichte selber probiert und - mon Dieu - sie haben alle geschmeckt. Lassen Sie sich also überraschen und freuen Sie sich auf schöne Rezepte aus den Kneipen, die Sie dort bestellen oder in der eigenen Küche ganz einfach selber kochen können. Die Bilder sprechen für sich; die Rezepte sagen alles. Viel Spaß beim Nachkochen wünschen Peter Lintl und Christian Wolff
