Garmethoden

Dies ist ein Fachbuch, welches vor allem für Fachleute geeignet ist, da Grundwissen vorausgesetzt wird. Deshalb ist das Buch so Kurz und einfach wie möglich formuliert.
Dieses Buch ist eine Auflistung und Beschreibung aller 16 Garmethoden der Klassisch Französischen Küche inklusive Vorbereitungstechniken und Kerntemperaturen. Die Garmethoden im Buch sind auf Unterschiedliche Themen aufgeteilt, weshalb alle mehr als ein mal vorkommen.