Unterricht Chemie / Band 11: Lebensmittel - Nährstoffe

Mit „Unterricht Chemie“ lässt sich Chemieunterricht kompetent und schnell organisieren: Konkrete Unterrichtsvorschläge mit übersichtlichen Stundenstrukturen, dazu abgestimmte Tafelbilder, Kopiervorlagen, Arbeitsblätter, Tests, Farbfolien, Experimente. Mit Gefahrstoffkennzeichnung nach GefStoffV, R- und S-Sätzen, Hinweisen zur Sicherheit und Entsorgung und einem Steckbrief wichtiger Stoffe. Ziel dieser Buchreihe ist es, Chemielehrkräfte bei ihrer Unterrichtsvorbereitung deutlich zu entlasten. Alle Bände dieser Reihe zeigen den gleichen Aufbau. Zu Beginn erfolgt eine konsequente klare fachinhaltliche Sachanalyse. Sie umfasst sowohl fachliche und technologische wie ökonomische und ökologische Aspekte eines Problems. Den methodisch-didaktischen Hinweisen folgt dann jeweils der Hauptteil eines Bandes: Für verschiedene Abstraktionsebenen vorgeschlagene „Stundenbilder“, die mit ihrer Struktur, mit erprobten Experimenten und dem Einsatz weiterer Medien detailliert beschrieben werden. Diese Stundenentwürfe bilden das sogenannte Fundamentum und schaffen Chemieverständnis auf einem relativ einfachen Anforderungsniveau. Zusätzlich werden weitere Stunden zur Vertiefung und Erweiterung angeboten (1. Alternative und 2. Alternative), die sinnvoll in den Gesamtaufbau des Themenbereichs eingebunden werden können. Auch hier erfolgen Sachanalyse und Erläuterung der didaktischen Probleme. Als attraktive Zusatzausstattung enthält jeder Band eine Medientasche mit einer Reihe von meist farbigen Transparenten für die Overheadprojektion