Köstlicher Orient von Peter Heine | Eine Geschichte der Esskultur. Mit über 100 Rezepten | ISBN 9783803136619

Köstlicher Orient

Eine Geschichte der Esskultur. Mit über 100 Rezepten

von Peter Heine
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Köstlicher Orient

Eine Geschichte der Esskultur. Mit über 100 Rezepten

von Peter Heine
Falafel, Hummus und Döner, Couscous, Dolma und Marzipan – die Köstlichkeiten des Orients haben längst auf unserem Speiseplan Einzug gehalten, und einstmals kaum erschwingliche Gewürze wie Nelken, Kardamom, Safran und Zimt gehören heute in jede besser sortierte Küche. Aber was wissen wir über die orientalischen Küchen?
Der famose Kenner Peter Heine erklärt, warum Muslime kein Schweinefleisch essen, einem Glas Rotwein aber oft nicht abgeneigt sind. Er schildert, was in den Tausendundeinen Kochtöpfen der Omayyaden, Abbasiden, Osmanen, Safawiden und Moghuln zubereitet wurde und warum Almosen zum guten Benehmen bei Tisch gehörten. Er erzählt von den großen Köchinnen und Köchen, von der Verbreitung von Gemüsen und Früchten in der orientalischen Welt und ihrer Reise nach Europa und davon, welch enormen Wirtschaftsfaktor die Herstellung von Hala-l-Produkten heute darstellt.
Und weil Heine auch ein leidenschaftlicher Esser ist, wird diese einzigartige Kulturgeschichte garniert mit über hundert Rezepten: alltagstauglichen der modernen Küche, klassischen etwa der Moghul-Köche und solchen, die uns die kulinarischen Genüsse des Paradieses verheißen.

ISBN-Daten

Hardcover
240 Seiten
erschienen am
23.09.2016
ISBN-10
3-8031-3661-X
ISBN-13
978-3-8031-3661-9
Abmessungen
24,1 x 16,4 cm
Lieferstatus
nicht verfügbar
Preis (UVP)
29,90 €*

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