DuMont Schnellkurs Wein

Wer Wein genießen will, muss keine dicken Bücher wälzen, aber ein solides Grundwissen fördert den Genuss und bewahrt vor Enttäuschungen. Stetig steigt seit Jahren der Pro-Kopf-Verbrauch an Wein in Deutschland - auch die derzeitige konjunkturelle Entwicklung hat daran nichts geändert. Bei alkoholischen Getränken geben die Deutschen inzwischen für Wein sogar mehr aus als für ihr Lieblingsgetränk Bier.
Der Schnellkurs Wein bietet einen Überblick über die Entwicklung des Weinbaus und die Technik der Weinherstellung, führt durch die Anbaugebiete in Europa und Übersee und erklärt ihre Besonderheiten: die Böden, die Trauben, die geschmacklichen Vorzüge, die großen Winzer.
Ein ausführlicher praktischer Teil führt ein in die Degustation und Beurteilung von Weinen. Er bietet Tipps zu Einkauf und Lagerung, zum Erkennen von Weinfehlern, zur Zusammenstellung von Wein und Speisen. Ergänzt wird der Band durch einen kritischen Blick auf das Wirken der so genannten ›Weinpäpste‹ und ein Verzeichnis der wichtigsten Fachbegriffe: Abgang, Appellation, Ausbau, Barrique, Biowein, Cru, Cuvée, Edelfäule, Eiswein, Extrakt, Gärung, Gerbstoff, Kork, Öchsle, Reblaus, Restzucker, Schönen, Spätlese, Tannin, Weinstein.