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![]( "Buchcover ISBN 9783862446377")
Die neue Fischkochschule
Das Standardwerk. Küchenpraxis · Warenkunde · 150 Rezepte
von Tillmann Hahn, Nicole Knapstein und Ulrike KirmseIn über 150 internationalen Rezepten vom renommierten Fischkoch Tillmann Hahn, Porträts zu beliebten Fischarten und Meeresfrüchten sowie Stepfotos zu Küchenpraxis wie Filetieren, Entschuppen etc. entdecken Genießer Salz- und Süßwasserfische. Aber 'darf' man überhaupt noch Fisch essen? In umfassender, verständlicher Weise klärt die Expertin Nicole Knapstein über verantwortungsbewussten Genuss auf.