Die Nährwerttabelle

Die kleine Nährwerttabelle und Die aktuelle Umschau Nährwert- und Kalorientabelle werden zusammengeführt – denn es kann nur eine geben! Auf Wunsch der DGE wird die neue Tabelle mit dem Ehepaar Heseker zusammen entstehen. Die kleine Nährwerttabelle wird auslaufen, Die aktuelle Umschau Nährwert- und Kalorientabelle ist bereits vergriffen.
Einführender Teil zu:

1. Makronährstoffen (Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Alkohol), Mineralstoffen, Spurenelementen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen.
2. Ernährung und Gesundheit: Energiedichte Lebensmittel, Adipositas, Richtlinien zu einer gesunden Ernährung
3. mit Empfehlungen der DGE, dem DGE-Ernährungskreis und der DGE-Pyramide
4. Erläuterungen zum Gebrauch der Tabelle
Tabellenteil Über 1.100 Lebensmittel mit über 35.000 Nährwertangaben, ausgewählt anhand der Verzehrsprotokolle der EsKiMo-Studie (Ernährungsstudie als Modul aus Kinder- und Jugendgesundheitssurvey, durchgeführt vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz), Abgleich mit nationalen und internationalen Lebensmitteldatenbanken
Anhang Referenzwerte zur täglichen Nährstoffzufuhr:

• Energiezufuhr, Zufuhr Hauptnährstoffe (Fett, Protein, Kohlenhydrate)
• Natrium, Calcium , Phosphat, Kalium, Eisen, Magnesium, Zink
• Vitamin A, D, E, B1, B2, B6,