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Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen
von Hans E MüllerNach dem Infektionsschutzgesetz (IfSG) muss jeder Hersteller von Lebensmitteln über mögliche Erreger und Infektionskrankheiten informiert sein - das erforderliche Wissen liefert dieser Band, indem er zunächst verständlich einschlägige gesetzliche Bestimmungen kommentiert und detailliert auf die Erreger lebens-mittelbedingter Erkrankungen
eingeht.
Aufgrund der Vielzahl von verschiedenen auf dem Markt angebotenen Lebensmitteln, werden auch exotische Erreger berücksichtigt.
Aus dem Inhalt:
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