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Lexikon Lebensmittel- Mikrobiologie und -Hygiene
herausgegeben von Wilhelm HolzapfelRund 2.500 Stichwörter liefern die wesentlichen Informationen für die Praxis im Bereich Lebensmittelhygiene und Lebensmittelmikrobiologie. Randgebiete wie Technologie, Toxikologie oder Lebensmittelrecht werden ebenfalls berücksichtigt. Das Lexikon bietet allen Praktikern rasche Hilfe bei der täglichen Arbeit und einen Einblick in das komplexe Wissensgebiet.
Aus dem Inhalt von „Lexikon Lebensmittel- Mikrobiologie und -Hygiene“:
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