Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie
von Sieglinde Stähle, Ralf Greiner und Marc Regier, herausgegeben von Herbert Weber
Aus dem Inhalt von „Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie“:
• Nanotechnologie - Überblick und aktuelle Entwicklungen
• Anwendungsgebiete und lebensmittelrechtliche Rahmenbedingungen
• Verhalten synthetischer Nanomaterialien nach oraler Aufnahme
• Nano- verus Micelltechnologie
• nwendung, Mechanismen und Risiken nanoskaliger Produktmicellen
• Potenzial bei Verpackungsmaterialien
• Mikro- und nanostruktuierte Trägersysteme