Cervelat | Die Schweizer Nationalwurst | ISBN 9783906055381

Cervelat

Die Schweizer Nationalwurst

mit Peter Krebs, herausgegeben von Heinz von Arx
Mitwirkende
Zusammen mitPeter Krebs
Fotos vonAndré Roth
Fotos vonMarc Schmid
Herausgegeben vonHeinz von Arx
Buchcover Cervelat  | EAN 9783906055381 | ISBN 3-906055-38-8 | ISBN 978-3-906055-38-1

Cervelat

Die Schweizer Nationalwurst

mit Peter Krebs, herausgegeben von Heinz von Arx
Mitwirkende
Zusammen mitPeter Krebs
Fotos vonAndré Roth
Fotos vonMarc Schmid
Herausgegeben vonHeinz von Arx
„Büezerkotelett“ - paniert, geschnetzelt, gefüllt und grilliert: Die 20 besten Cervelat-Rezepte von Gault- Millau-Koch Beat Caduff werden unkonventionell fotografiert und zum Nachkochen gezeigt. Der Cervelat, des Schweizers liebste Wurst: In der Schweiz werden jährlich 160 Millionen Cervelats produziert. In Text und Bild werden Metzgermeister aus unterschiedlichen Regionen der Schweiz porträtiert. Die Wurst aus dem 16. Jahrhundert: Der Cervelat hat sich in seiner langen Geschichte von der Festtagswurst zum Lebensmittel für den Alltag gewandelt sowie ab und zu auch die Politik auf den Plan gerufen. Cervelat-Prominenz und Cervelat-Kunst: Was hat der Ausdruck mit der Nationalwurst am Hut, und wie ist er entstanden? Für Künstler sind schon lange fasziniert von der Wurst. Ein gutes Beispiel ist Madame Tricot mit ihren gestrickten Wurstwaren.