![Buchcover Hygiene-Vorschriften | Dr. Wolfgang Kulow | EAN 9783954684953 | ISBN 3-95468-495-0 | ISBN 978-3-95468-495-3](https://buch.isbn.de/cover/9783954684953.jpg)
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Die Broschüre „Hygiene-Vorschriften“ aus der Reihe „Fragen & Antworten“ gibt Antworten zu den folgenden Themen:
- Rechtliche Grundlagen
- Geltungsbereich und Anwendung des Lebensmittelhygienerechts
- Konzeption der Betriebe
- Anforderungen an Betriebsräume
- Verkaufsräume, Essbereiche
- Anforderungen an Einrichtungen, Ausrüstungen und Geräte
- Anforderungen zur Personalhygiene
- Reinigung und Desinfektion in Lebensmittelbetrieben
- Schädlings-Bekämpfung, Dulden von Tieren im Betrieb
- Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln
- Produktspezifische Regelungen
- Verfahren nach den HACCP-Grundsätzen
- Zertifizierung