Zwei Kugeln süß-sauer mit scharf | Münchens migrantisch geprägte Gastronomie | ISBN 9783962332075

Zwei Kugeln süß-sauer mit scharf

Münchens migrantisch geprägte Gastronomie

bearbeitet von Vivienne Marquart und Clara Sterzinger-Killermann
Buchcover ISBN

Zwei Kugeln süß-sauer mit scharf

Münchens migrantisch geprägte Gastronomie

bearbeitet von Vivienne Marquart und Clara Sterzinger-Killermann
München bietet eine große Auswahl an internationalen Restaurants, Cafés und Imbissen. Vorreiter des vielfältigen Angebots weltweiter Speisen und Restaurants sind meist Migrantinnen und Migranten. Sie bringen verschiedenste Esskulturen nach München und passen sie dem hiesigen Geschmack an. Diese gastronomischen Betriebe tragen wesentlich zur Entwicklung einer neuen Urbanität in München bei.
Der Sammelband gibt Einblicke in die verschiedenen Aspekte migrantisch geprägter Gastronomie in München unter Berücksichtigung sowohl unterschiedlicher zeitlicher als auch räumlicher Blickpunkte. Neben einer theoretischen Einführung werden mit italienischer, türkischer, griechischer und jugoslawischer Gastronomie die am stärksten vertretenen Akteurinnen und Akteure der Migration in München repräsentiert. Aber auch die Bedeutung gastronomischer Räume zur politischen Agitation und die Auswirkungen der amerikanischen Besatzungszeit rücken in den Fokus.

ISBN-Daten

Buch
192 Seiten
1
1
erschienen am
13.04.2020
ISBN-10
3-96233-207-3
ISBN-13
978-3-96233-207-5
Abmessungen
29 x 21,1 cm
Lieferstatus
verfügbar
Preis
29,00 €*

Lokal-Verfügbarkeit

 
ca. 15 km um Ort

Buch teilen



QR-Code zur Buchseite 9783962332075