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Supply Management in der Hotelbranche
Grundlagen, Erfolgsfaktoren und Gestaltungsempfehlungen
von Christine Schüffler, Vorwort von Prof. Dr. Christoph JahnsChristine Schüffler stellt den Status Quo und die Erfolgsfaktoren von Einkauf und Supply Management in der Drei- bis Fünf-Sterne-Hotellerie in Deutschland dar. Die Erfolgfaktoren und ihre Wirkungszusammenhänge von Supply Management werden aufgezeigt und wertvolle Gestaltungskonzepte für die Hotellerie geliefert.