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Rund 190 Lokale hat eine unabhängige Redaktion getestet: Von der Szenenkneipe bis zum Gourmettempel wurden Restaurants, Bars, Cafés und Jazzlokale besucht, die sich mit konstanter Qualität in Küche, Keller und Bedienung einen herausragenen Ruf geschaffen haben - das kann ein Lokal im Quartier „gleich ums Eck“ sein, aber auch ein Toplokal in einer Zürcher Vororts-gemeine. Carlo und seinen Testern entgeht dabei keine Kleinigkeit, und vor allem legte die Redaktion viel Wert auf ein gesundes Preis-Leistung-Verhältnis.