Thiaminzufuhr und Thiaminstatus der Bevölkerung in der Bundesrepublik Deutschland

Inhaltsverzeichnis

• 1 Einleitung.
• 1.1 Thiaminstatus Erwachsener in Europa.
• 1.2 Thiaminzufuhr Erwachsener in Europa.
• 1.3 Fragestellung des Vorhabens.
• 2 Thiamin in der Ernährungsepidemiologie.
• 2.1 Funktion des Thiamins im Stoffwechsel.
• 2.2 Vorkommen, chemische Eigenschaften und Resorption von Thiamin.
• 2.3 Thiaminmangel.
• 2.4 Thiaminbedarf und Empfehlungen für die Thiaminzufuhr.
• 2.5 Klinisch-biochemische Bestimmung des Thiaminstatus.
• 3 Studien.
• 3.1 Ablauf.
• 3.2 Methoden.
• 3.3 Qualitätskontrolle.
• 3.4 Statistische Auswertung.
• 4 Ergebnisse.
• 4.1 Thiaminstatus ?-ETK.
• 4.2 Thiaminzufuhr.
• 4.3 Prädiktoren des Thiaminstatus und Merkmale der Risikogruppe (?-ETK über 1,15).
• 4.4 Diskussion.
• 5 Anhang.
• Tabellen im Anhang.
• Abbildungen im Anhang.
• Literatur.