Servierkunde; Tisch und -gestaltung; Das Tischdecken; Das Anrichten und Servieren der einzelnen Gänge; Das Decken für verschiedene Mahlzeiten; Getränke; Das Servieren für den Kranken; Voraussetzungen für ein gutes Service; Das betriebliche Service; Speise- und Menükarte; Unfallverhütung; Getränkekunde.
