Getränkekunde

Der Text ist in eine Hauptspalte und eine Randspalte gegliedert. In der Randspalte befinden sich Erklärungen zu Fremdwörtern, Zusatzinformationen und Arbeits- bzw. Denksportaufgaben. Zahlreiche Fotos und Grafiken unterstützen die Anschaulichkeit des Textes.
Den Autoren dieses Buches erschien es besonders wichtig, dass die Leser und Benutzer das erlernte Wissen über Getränke im Verkaufsgespräch erfolgreich einsetzen können.
Aus diesem Grund wurden bei der Bearbeitung der einzelnen Themenbereiche folgende Schwerpunkte gesetzt:
- Herkunft und Herstellung der einzelnen Getränke
- Einkauf
- Fachgerechte Lagerung
- Ausschank und Service
- Hinweise zur Gästebetreuung
- Harmonie von Speisen und Getränken
- Auswirkung der Getränke auf die Gesundheit
- Trends am Getränkemarkt
Die angehenden Servicemitarbeiter sollen in der Lage sein, die Gäste bei der Getränkeauswahl fachlich einwandfrei beraten zu können.