Chemisches Rechnen

Ein Übungsbuch für sämtliche in der lebensmittelchemischen Kontrolle benötigten Grundlagen und Analysen mit kurzer Erklärung und zahlreichen Rechenbeispielen. Die aus der Praxis stammenden Übungsaufgaben sind mit Lösungsweg versehen. Aus dem Inhalt Anwendungsbezogene Grundlagen, Aufgaben und Lösungen, z. B. * Säurebestimmungen * Enzymatische Lebensmittelanalytik Bestimmung von z. B. * Kochsalzgehalt * Stickstoff * Bindegewebseiweißgehalt