Bacillus cereus

Bacillus cereus spielt als Enteritis- und Verderbniserreger im Lebensmittelbereich eine immer größere Rolle, so dass die Forschung insbesondere hinsichtlich der Toxine in den letzten Jahren intensiviert wurde. Der Keim spielt aber auch als Ursache für extraintestinale, also im Allgemeinen nicht durch kontaminierte Nahrungsmittel hervorgerufenen Infektionen des Menschen, sowie im veterinärmedizinischen Bereich eine nicht unerhebliche Rolle. Aus den Inhalt von „Pathogene Mikroorganismen: Bacillus cereus“:

* Pathogenitätsmechanismen* Wachstums- und Überlebensparameter* Inaktivierung* Toxinnachweis* Richt- und Warnwerte