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![]( "Buchcover ISBN 9783899478891")
Catering Management
Portrait einer Wachstumsbranche in Theorie und Praxis
herausgegeben von Harald Becker
Aus dem Inhalt von „Catering Management“:
• Catering-Betriebslehre: Der Cateringmarkt, Sonderformen des Caterings, Catering-Logistik, Personalentwicklung im sich schnell entwickelnden Cateringmarkt
• Catering-Technologie: Moderne Produktionsverfahren und Speisenverteilung, Softwarelösungen im Catering, GV-Spültechnik
• Catering-Recht: Arbeitsrechtliche Aspekte bei der Neuvergabe von Cateringaufträgen, Rechtskonforme Umsetzung von Veranstaltungen
• Catering-Marketing: Gast in der Betriebsgastronomie, Marketing-Instrumente