Lebensmittel- und Umweltanalytik

Inhaltsverzeichnis

• 1 Vorbereitung quantitativer Messungen.
• 1.1 Planung.
• 1.2 Probenaufbereitung.
• 2 Nachbereitung quantitativer Messungen.
• 2.1 Ermittlung des Analysenwerts.
• 2.2 Beurteilung von Analysenwerten.
• 3 Klassische Analysenmethoden.
• 3.1 Physikalische Methoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehaltes.
• 3.2 Chemische Methoden zur Bestimmung des Wassers.
• 3.3 Analysenmethoden zur Bestimmung von Mineralstoffen.
• 3.4 Bestimmung von Stickstoff in organischen Verbindungen.
• 3.5 Methoden zur Erfassung der Lipide.
• 3.6 Methoden zur Bestimmung der Kohlenhydrate.
• 3.7 Ballaststoffe.
• 3.8 Dichtebestimmungsmethoden.
• 3.9 Gravimetrie.
• 3.10 Titrimetrie.
• 3.11 Gasvolumetrie.
• 4 Optische Methoden.
• 4.1 Einleitung.
• 4.2 Absorptionsmessung bei Molekülen und größeren Teilchen.
• 4.3 Streuungsmessung.
• 4.4 Lumineszenzmessung.
• 4.5 Röntgenfluoreszenzanalyse.
• 4.6 Optische Atomspektrometrie.
• 4.7 Kernresonanzspektrometrie.
• 4.8 Elektronenspinresonanzspektrometrie.
• 4.9 Refraktometrie.
• 4.10 Polarimetrie.
• 4.11 Mikroskopie.
• 5 Massenspektrometrie.
• 6 Chromatographische Methoden.
• 6.1 Einleitung.
• 6.2 Dünnschichtchromatographie.
• 6.3 Papierchromatographie.
• 6.4 Flüssigkeitschromatographie.
• 6.5 Gaschromatographie.
• 6.6 Fluid-Chromatographie.
• 6.7 Permeationschromatographie.
• 6.8 Ionenaustausch.
• 6.9 Affinitätschromatographie.
• 7 Fließinjektionsanalyse.
• 8 Elektrochemische Methoden.
• 8.1 Einleitung.
• 8.2 Dielektrometrie.
• 8.3 Konduktometrie.
• 8.4 Potentiometrie.
• 8.5 Voltametrische Indikation.
• 8.6 Amperometrie.
• 8.7 Polarographie und Voltammetrie.
• 8.8 Coulometrie.
• 8.9 Elektrogravimetrie.
• 9 Elektrophorese.
• 9.1 Papier- und Dünnschichtelektrophorese.
• 9.2 Gelelektrophorese.
• 9.3 Disk-Elektrophorese.
• 9.4 Isoelektrische Fokussierung.
• 9.5 Isotachophorese.
• 9.6 Ablenkungselektrophorese.
• 9.7Kapillarelektrophorese.
• 10 Biologische und biochemische Methoden.
• 10.1 Enzymatische Methoden.
• 10.2 Immunologische Methoden.
• 10.3 Mikrobiologische Methoden.
• 10.4 Sensorische Methoden.
• 11 Methoden mit Isotopenbestimmung.
• 11.1 Radioaktivitätsmessung.
• 11.2 Neutronenaktivierungsanalyse.
• 11.3 Isotopenverdünnungsanalyse.
• 11.4 Isotopenverhältnisanalyse.
• 12 Thermoanalyse.
• 13 Dampfdruckosmometrie.
• 14 Methoden zur Erfassung der physikalischen Beschaffenheit.
• 14.1 Rheometrie (Konsistenzmessung).
• 14.2 Korngrößenmeßtechnik.
• 14.3 Porengrößenbestimmung.
• 14.4 Oberflächenspannung.
• 15 Spezielle Schnellmethoden.
• 15.1 Sensoren.
• 15.2 Prüfröhrchen.
• 15.3 Testpapiere (Reagenzpapiere).
• 15.4 Teststäbchen.
• 15.5 Testkits (Testbestecke).
• 16 Automatisierung.
• 16.1 Teilautomatisierung.
• 16.2 Vollautomatisierung.
• Stichwortverzeichnis.