Sichere Gärführung von Manfred Großmann | In der Kellerwirtschaft | ISBN 9783800187430

Sichere Gärführung

In der Kellerwirtschaft

von Manfred Großmann und Judith Muno-Bender
Mitwirkende
Autor / AutorinManfred Großmann
Autor / AutorinJudith Muno-Bender
Buchcover Sichere Gärführung | Manfred Großmann | EAN 9783800187430 | ISBN 3-8001-8743-4 | ISBN 978-3-8001-8743-0
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Sichere Gärführung

In der Kellerwirtschaft

von Manfred Großmann und Judith Muno-Bender
Mitwirkende
Autor / AutorinManfred Großmann
Autor / AutorinJudith Muno-Bender
Gärkontrolle – einfach und preiswert!
Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:
- Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung - Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien - Die wesentlichen Mikroskopierverfahren - Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung - Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung - Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung