Person Christian Bau

Christian Bau, geb. 1942, Filmemacher, Produzent, Kameramann. Ausbildung zum Fotografen. Filmstudium an der Hochschule für Bildende Künste, Hamburg und Hornsey College London. Mitglied bei „cinema action“ London. Gründungsmitglied der „thede“, ein Zusammenschluss von Filmemacher*innen, hauptsächlich Dokumentarfilme. „Das Neue Hamburg“ (zusammen mit Manfred Oppermann), „Rendezvous der Freunde“ (zusammen mit Maria Hemmleb). „Eiffe for President“, „Zwiebelfische, Jimmy Ernst, Glückstadt-New York“ (zusammen mit Artur Dieckhoff). Mitglied der Freien Akademie der Künste Hamburg, der AG Dokumentarfilm und Mitglied der fux-Genossenschaft.

Christian Bau übernahm 1998 die Küche von Victor’s Fine Dining auf Schloss Berg. Im gleichen Jahr wurde er mit einem Michelin Stern ausgezeichnet, im folgenden Jahr mit zweien; ein paar Jahre später mit dreien. Damit war er in kürzester Zeit in die Top 10 der deutschen Kochelite aufgestiegen. Dies konnte Bau erreichen, da er neben Talent, Fleiß und kulinarischem Gespür auch absolut produktfixiert und perfektionistisch ist, eine weltoffene Küche kocht und dabei verständlich bleibt. Sein Credo: “Do it with passion or not at all” lebt er Tag für Tag.

Christian Bau took over the kitchen of Victor's Fine Dining at Schloss Berg in 1998. In the same year he was awarded a Michelin star, the following year with two; a few years later with three. He quickly became one of the top 10 German cooking elite. Bau was able to achieve this because, in addition to talent, diligence and culinary instincts, he is also absolutely product-fixated and perfectionist, cooking a cosmopolitan cuisine while remaining understandable. His credo: „Do it with passion or not at all“ he lives day by day.