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![]( "Buchcover ISBN 9783441926993")
Kochen und Backen
ernährungsbewusst und kreativ / ernährungsbewusst und kreativ: Schülerband
von Ulrike Arens-Azevêdo, Elke Grimpe, Elisabeth Peschke und Marion Rosomm-Grolms, herausgegeben von Ulrike Arens-Azevêdo und Elisabeth Peschke- umfassendes Lehrbuch zum Thema Kochen und Backen, enthält viele Rezepte und das Thema „Servicetechniken“
- Berücksichtigung der Änderung der Hygieneverordnung
- Lebensmittel- und Werkzeugkunde, Schritt-für-Schritt Anleitung von
Arbeitsabläufen
- Gliederung der Rezepte nach Lebensmittelgruppen; Einkauf, Lagerung und küchentechnische Eigenschaften werden jeweils vorangestellt
- Kennzeichnung der Rezepte nach Schwierigkeitsgrad und Zubereitungsdauer