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![]( "Buchcover ISBN 9783954680405")
Cronobacter
Pathogene Mikroorganismen; Taxonomie, Eigenschaften und Präventionsmaßnahmen
von Roger Stephan, Angelika Lehner und Claudia Fricker-Feer
Aus dem Inhalt von „Pathogene Mikroorganismen: Cronobacter“:
- Taxonomie
- Biochemische Merkmale
- Wachstum, Tenzität und Persistenz
- Biofilmbildung und Pigmentbildung
- Cronobacter spp. - ein pflanzenassoziierter Erreger
- Vorkommen von Cronobacter spp. in Lebensmitteln
- Besondere lebensmittelhygienische Bedeutung von Cronobacter spp.
- Epidemiologie und Klinik
- Pathogenitätsmechanismen und Virulenzfaktoren
- Herstellung pulverförmiger Säuglingsnahrung
- Betriebsepidemiologische Aspekte zum Eintrag von Cronobacter spp.
- Nachweis und Identifizierung
- Genotypisierungsmethoden