Non-typhöse Salmonellen

Salmonellen gehören auch heute noch zu den bedeutendsten Lebensmittelinfektionserregern. Erhalten Sie mit dem Band „Non-typhöse Salmonellen“ aus der Reihe „Pathogene Mikroorganismen“ einen aktuellen Überblick über die lebensmittelhygienischen und -mikrobiologischen Aspekte des Erregers. Es wird dabei insbesondere auf die Gruppe der nicht typhösen Salmonellen eingegangen.   Die Broschüre „Pathogene Mikroorganismen: Non-typhöse Salmonellen“ beinhaltet folgende Themen:

Wachstum, Tenazität und Persistenz Pathogenitätsfaktoren, Nachweis und Identifizierrung Low aw-Wert foods und Salmonellenerkrankungen