Lebensmittelabfälle

In der Lebensmittelbranche fallen Abfälle an, die Lebensmittelunternehmer vor verschiedene, insbesondere hygienische Herausforderungen stellen.
Die Broschüre „Fragen & Antworten: Lebensmittelabfälle“ gibt Antworten auf Fragen zu Rechtsvorschriften im Bereich Abfälle, wie z. B.:

Welche Rechtsvorschriften können bei der Behandlung von Lebensmittelabfällen grundsätzlich zur Anwendung kommen? Welche Hygienevorschriften sind zu beachten? Welche Verwendungen tierischer Nebenprodukte sind verboten? Wie ist die Rückverfolgbarkeit für tierische Nebenprodukte geregelt?