Canederli

Da tremila anni nel Tirolo si cucinano i canederli. Alcune versioni ormai sono diventate tipiche e, come la pasta, offrono numerose possibilità di variazioni. Un tempo costituiva il piatto unico quotidiano; oggi i canederli servono prevalentemente come contorno, ma anche in brodo, come primo oppure con insalata. In ogni casa si tratta di specialità a tutto tondo, gustose e facili da preparare.